| 不同保鲜包装对高唐紫茄贮藏品质的影响 |
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| 作者姓名： | 李春媛 董成虎 刘刚 周爱风 赵荷仙 陈存坤 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津300457;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津),农业部农产品贮藏保鲜重点实验室,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,天津300384;山东省聊城市农业科学研究院,山东聊城,252000 |
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| 基金项目： | 山东省良种工程项目;国家重点研发计划（2018YFF0213600）;天津市农业科技成果转化与推广项目（201701100;201602090）;
贵州省科技计划项目（黔科合成果[2016]4035号）;天津市科技计划项目（13ZXCXNC02800） |
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| 摘 要： | 为研究不同保鲜包装对高唐紫茄品质的影响,以高唐紫茄聊育3号品种为试材,分别采用聚乙烯(PE)微孔保鲜膜和聚氯乙烯(PVC)保鲜膜两种自发气调包装(MAP)处理,于9℃冷库贮藏,测定茄子果实贮藏期间各生理生化指标的变化情况。结果表明:采用微孔膜和PVC膜包装均可明显延长聊育3号茄子果实的贮藏期,显著抑制果实硬度的下降和失重率的上升,有利于茄子果实贮藏期间可滴定酸(TA)和可溶性固形物(TSS)含量的保持,显著抑制茄子果实多酚氧化酶(PPO)活性的上升,PVC包装处理可较好地抑制果皮亮度及色泽的变化,微孔膜包装有利于果实中芦丁含量的保持。综合分析得出,高唐紫茄聊育3号品种宜采用PVC膜包装贮藏,推荐贮藏期为25 d。
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| 关 键 词： | 高唐紫茄 贮藏品质 保鲜膜 自发气调 |
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