| 一株细菌产生的脂肪酶性质研究 |
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| 引用本文： | 张勇,孙新城,王开放,杨涛,张莉.一株细菌产生的脂肪酶性质研究[J].湖北农业科学,2011,50(1):53-55. |
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| 作者姓名： | 张勇 孙新城 王开放 杨涛 张莉 |
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| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院,后勤保障处,郑州,450002
2. 郑州轻工业学院,食品与生物工程学院,郑州,450002 |
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| 基金项目： | 河南省科技厅重点攻关项目 |
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| 摘 要： | 从郑州油脂厂附近的土壤中筛选到一株产脂肪酶细菌,对该细菌的脂肪酶性质进行了初步研究.结果表明,该酶的最适反应温度为40℃,50℃以下稳定性良好;40℃时的最适反应pH值为7;在pH值为10时酶活力最高,pH值5～12时酶活性较为稳定;超声波处理对酶活力的影响较大,处理时间不应超过10min;研究表明该酶是具有良好开发前...
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| 关 键 词： | 细菌 脂肪酶 性质研究 |
Study on the Character of a Lipase Produced by a Bacterium |
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| ZHANG Yong,SUN Xin-cheng,WANG Kai-fang,YANG Tao,ZHANG Li.Study on the Character of a Lipase Produced by a Bacterium[J].Hubei Agricultural Sciences,2011,50(1):53-55. |
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| Authors: | ZHANG Yong SUN Xin-cheng WANG Kai-fang YANG Tao ZHANG Li |
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| Institution: | b (Zhengzhou University of Light Industry,a.Logistic Dept;b.School of Food and Bioengineering,Zhengzhou 450002,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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