桑椹的开发利用

桑椹又名桑果、桑子、桑枣等，为多年生木本植物的成熟果穗，每年春季开花，夏季成熟收获。收获期仅10～15天，且气温高，难以贮藏。因此，上市时间很短，只有及时加工榨汁贮藏，既保持了天然产品的营养成分，原汁原味，又易于被人体吸收。据四川华西医科大学检测，桑果含有18种氨基酸，特别是含有人体必须的8种氨基酸，同时含有B1、B2、VC、VA、VD、胡萝卜素等多种维生素、葡萄糖、果糖、苹果酸以及钙质、铁质等，此外，还含有锰、硒、锌、钼、锶5种抗衰老微量元索。