宁夏麒麟瓜品质检测分析与评价

目的]检测宁夏不同区域生产的麒麟瓜营养成分，探究品质状况，评价产品优势。方法]选取宁夏13个县区22份麒麟瓜样品，采用国家相关标准对果实外观、可溶性固形物、总糖、果糖等18项指标进行检测，并与同期取样的宁夏硒砂瓜、地膜瓜进行比较，分析评价感官品质、营养品质，对营养成分含量间进行相关性分析。结果]麒麟瓜可溶性固形物含量12.1%，粗纤维含量0.06%，蛋白质含量0.79%；钙含量79mg/kg、钾含量181mg/100g，分别比西瓜代表值高9mg/kg、84mg/100g，硒含量0.009 mg/kg，和西瓜代表值相等；胡萝卜素含量308μg/100 g，较代表值高135μg/100 g；富含锌、维生素C、天冬氨酸、谷氨酸、番茄红素等营养物质。结论]宁夏麒麟瓜剖面纤维少，汁多，口感脆，感观品质优，营养物质含量丰富，品质上乘，属A级产品，生产上可通过节水控灌、平衡施肥、膨果期增施钾肥等措施增加西瓜品质元素含量，提高西瓜品质。