| 杜仲茶饮料加工技术研究 |
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| 引用本文： | 徐怀德,张康健,董娟娥,杨维霞,陈月刚.杜仲茶饮料加工技术研究[J].西北林学院学报,2003,18(3):69-72. |
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| 作者姓名： | 徐怀德 张康健 董娟娥 杨维霞 陈月刚 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学,食品科学与工程学院,陕西,杨陵,712100; 西北农林科技大学,林学院,陕西,杨陵,712100 |
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| 基金项目： | 国家林业总局948项目(99 4 23) |
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| 摘 要： | 以水提取杜仲汁时间为40 min、温度为70℃,杜仲汁中绿原酸含量为2.4 mg·mL-1、总黄酮含量为1.5 mg·mL-1以上、桃叶珊瑚苷含量为1.7 mg·mL-1以上.用0.5ZTC澄清剂溶液25 g·kg-1澄清提取的杜仲汁对有效成分损失最少,绿原酸损失为0.251 mg·mL-1、总黄酮损失为0.321 mg·mL-1、桃叶珊瑚苷损失为0.348 mg·mL-1.产品配方为杜仲汁60 mL、纯净水960 mL、白糖80 g 、柠檬酸1.6 g等.产品色泽为黄褐色,具有杜仲特有的风味,酸甜适宜,
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| 关 键 词： | 杜仲 茶饮料 加工技术 |
| 文章编号： | 1001-7461(2003)03-0069-04 |
| 修稿时间： | 2002年7月28日 |
On Processing Technology of Eucommia ulmoides Tea Beverage |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eucommia ulmoides tea beverage processing technology |
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