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| 荸荠的贮藏、加工和利用 | |
| 作者姓名： | 刘佳贺 周淑荣 包秀芳 张亚兰 郭文场 丁向清 |
| 作者单位： | 1. 长春图书馆,吉林长春,130021 2. 中国农业科学院特产研究所,吉林长春,130112 3. 北京城市学院生物医药学部,北京,100083 4. 中国人民解放军军事医学科学院长春离职干部休养所,吉林长春,130022 |
| 摘 要： | 荸荠以球茎供食用,其肉质洁白、清脆、多汁并含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质和多种维生素。它既可作水果生食,也可作为蔬菜食用,且具有清热解毒、祛痰消积、止咳及降血压的作用。荸荠通过贮藏,可调节市场的淡、旺季应市,也 |
| 关 键 词： | 荸荠英 贮藏方法 碳水化合物 降血压 球茎 膳食纤维 蛋白质 荸荠粉 清热解毒 多种维生素 |
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