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| 顶空固相微萃取与气质联用测定橄榄盐坯中活性风味物质的研究 | |
| 引用本文： | 徐芳,肖更生,唐道邦,徐玉娟,吴继军. 顶空固相微萃取与气质联用测定橄榄盐坯中活性风味物质的研究[J]. 广东农业科学, 2011, 38(8): 135-137,141 |
| 作者姓名： | 徐芳 肖更生 唐道邦 徐玉娟 吴继军 |
| 作者单位： | 1. 江西农业大学生物科学与工程学院,江西南昌 330045;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室,广东广州 510610 2. 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室,广东广州,510610 |
| 基金项目： | 国家星火计划重点项目(2008GA780006); 广东省自然科学基金(8151064001000020); 广东省科技计划项目(2009A020101002) |
| 摘 要： | 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱法(GC-MS)联用技术对橄榄盐坯中的活性风味物质进行了检测和分析,并对萃取条件进行了优化选择。结果表明:采用50/30μm DVB/CAR/PDMS萃取头在50℃恒温条件下萃取40 min效果最好。共检测出64种物质,占总峰面积的87.226%。主要呈香物质是1R-α-蒎烯、β-月桂烯、α-水芹烯、(+)-4-蒈烯、麝香草粉、α-毕澄茄烯、香橙烯、可巴烯、α-菖考烯、α-石竹烯、氧化石竹烯。 |
| 关 键 词： | 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱 橄榄 风味物质 |
Analysis of faluable flavor components from pickled olive by HS-SPME and GC-MS |
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| XU Fang,XIAO Geng-sheng,TANG Dao-bang,XU Yu-juan,WU Ji-jun. Analysis of faluable flavor components from pickled olive by HS-SPME and GC-MS[J]. Guangdong Agricultural Sciences, 2011, 38(8): 135-137,141 | |
| Authors: | XU Fang XIAO Geng-sheng TANG Dao-bang XU Yu-juan WU Ji-jun |
| Affiliation: | XU Fang1,2,XIAO Geng-sheng2,TANG Dao-bang2,XU Yu-juan2,WU Ji-jun2(1.College of Bio-engineering,Jiangxi Agricultural University,Nanchang 330045,China,2.Sericulture and Farm Product Processing Research Institute,Guangdong Academy of Agricultural Science/ Guangdong Open Access Laboratory of Product Processing,Guangzhou 510610,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | HS-SPME GC-MS olive flavor components |
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