|
|||||
|
|
| 昆虫蛋白资源的利用研究概况 | |
| 引用本文： | 陈惠娟,廖森泰,刘吉平.昆虫蛋白资源的利用研究概况[J].广东农业科学,2011,38(19). |
| 作者姓名： | 陈惠娟 廖森泰 刘吉平 |
| 作者单位： | 1. 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所,广东广州510610;华南农业大学食品学院,广东广州510642 2. 广东省农科院蚕业与农产品加工研究所,广东广州,510610 3. 华南农业大学动物科学学院,广东广州,510642 |
| 摘 要： | 从昆虫蛋白的营养保健价值、食用安全性、昆虫蛋白的提取及其在食品、饲料等方面的开发应用综述了昆虫蛋白资源的利用研究概况,指出昆虫蛋白资源具有较高的开发潜力,提出蛋白资源利用存在的问题,并提出相应的对策,旨在为开发新的昆虫蛋白产品提供参考。 |
| 关 键 词： | 昆虫 蛋白质 提取测定 开发利用 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |