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| 天山绿茶初制机械及工艺创新 | |
| 作者姓名： | 吕宁 |
| 作者单位： | 福建省茶叶学会,350001 |
| 摘 要： | <正>历史上天山绿茶的制茶以手工制作为主。过去炒青绿茶,从杀青到烘干基本上都在柴火烧的铁锅中手炒为主。近代,改制成烘青绿茶后,除用铁锅、竹器、布袋外,后创制了竹焙笼,进行炭火烘焙干毛茶,但仍是手工。1952年始原宁德县茶业部门组织科技人员,开展初制机械和工艺创新,绿茶烘干从"晒青" |
| 关 键 词： | 炒青绿茶 工艺创新 初制机械 天山 手工制作 铁锅 制茶 杀青 |
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