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| 日本蟳消化酶的初步研究 | |
| 作者单位： | ;1.淮海工学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室 |
| 摘 要： | 采用酶学分析方法研究了温度、pH对日本蟳Charybdis japonica中肠腺4种主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪酶)活性的影响及4种消化酶在中肠腺、胃、肠中的活性分布。结果表明:蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶的最适温度分别为55、35、65、45℃,最适pH分别为6.2、5.5、4.4、7.5;在最适温度及最适pH试验条件下,中肠腺中的蛋白酶、纤维素酶和脂肪酶活性均为最高;蛋白酶活性的大小依次为中肠腺>胃>肠,纤维素酶和脂肪酶活性的大小依次为中肠腺>肠>胃,而淀粉酶活性在中肠腺、胃、肠中差别不大。 |
| 关 键 词： | 日本蟳 消化酶 温度 pH |
Digestive enzyme activities in crab Charybdis japonica |
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| Keywords: | |