| 酸水解对DNS法测定甜高粱中总糖的影响分析 |
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| 引用本文： | 张成明,姜 立,李十中.酸水解对DNS法测定甜高粱中总糖的影响分析[J].农业机械学报,2014,45(9):199-203. |
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| 作者姓名： | 张成明 姜 立 李十中 |
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| 作者单位： | 清华大学;北京市生物燃料工程技术研究中心;清华大学;北京市生物燃料工程技术研究中心;清华大学;北京市生物燃料工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 科技部国际合作计划资助项目（2012DFG61720、2012DFG61700）和“十二五”国家科技支撑计划资助项目（2011BAD22B03） |
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| 摘 要： | 分析了酸水解对DNS法(3,5-dinitrosalicylicacid method)测定甜高粱中总糖产生影响的原因。通过对甜高粱浸提液水解后的糖组分检测发现:6 mol/L盐酸与糖液按体积比2∶1混合,沸水浴30 min会造成果糖完全分解。在这种条件下,利用DNS法测定葡萄糖、果糖和蔗糖时,测量值分别为理论值的100%、2.5%和52.2%。同时,果糖水解后的溶液会在高压液相图谱上出现葡萄糖伪峰,造成葡萄糖测定值偏高。酸浓度、水解时间以及水解温度均会对果糖与蔗糖的测定产生影响。实验结果表明:果糖在酸水解过程中发生分解是造成DNS法测定甜高粱中总糖产生误差的原因。采用DNS法测定含有果糖与蔗糖的原料总糖时,需要在保证蔗糖完全水解的情况下果糖不被破坏,否则会造成测定的不准确。
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| 关 键 词： | 甜高粱总糖 -二硝基水杨酸酸水解果糖蔗糖 |
| 收稿时间： | 2013/11/17 0:00:00 |
Influence of Acid Hydrolysis on Total Sugar Determination in Sweet Sorghum by DNS Method |
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| Zhang Chengming,Jiang Li and Li Shizhong.Influence of Acid Hydrolysis on Total Sugar Determination in Sweet Sorghum by DNS Method[J].Transactions of the Chinese Society of Agricultural Machinery,2014,45(9):199-203. |
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| Authors: | Zhang Chengming Jiang Li and Li Shizhong |
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| Institution: | Tsinghua University;Beijing Engineering Research Center of Biofuels;Tsinghua University;Beijing Engineering Research Center of Biofuels;Tsinghua University;Beijing Engineering Research Center of Biofuels |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sweet sorghum Total sugar 3 5-dinitrosalicylicacid Acid hydrolysis Fructose Sucros |
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