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| 商品白条鸡卫生检验 | |
| 引用本文： | 贾传辉,马林,刘峰.商品白条鸡卫生检验[J].中国动物保健,2002(3):32-33. |
| 作者姓名： | 贾传辉 马林 刘峰 |
| 作者单位： | 泰安市动物检疫站,271000 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高,肉类食品已成为我国消费者日常生活所需的重要食品之一.多数消费者直接从农贸市场购进禽肉产品,而农贸市场上出售的白条鸡来自四面八方.保障消费者健康,消除传染媒介,加强农贸市场出售肉品的兽医卫生检验,已成为畜牧兽医工作者的重要任务.我站自1996年到2000年期间,多次到农贸市场进行监督检查,五年来,共检验白条禽达18.6万只,检出病、冷宰禽0.324万只,平均检出率为1.74%,均依法进行了无害化处理,有效地保证了消费者的合法权益. |
| 关 键 词： | 商品鸡 放血刀口 皮肤色泽 白条鸡 卫生检验 |
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