| 大米抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定 |
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| 引用本文： | 赵晓蕾,田甜,胡远亮,赵述淼,梁运祥. 大米抗氧化肽的分离纯化及结构鉴定[J]. 华中农业大学学报, 2017, 36(2): 102-107 |
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| 作者姓名： | 赵晓蕾 田甜 胡远亮 赵述淼 梁运祥 |
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| 作者单位： | 1. 华中农业大学农业微生物学国家重点实验室,武汉,430070;2. 华中农业大学农业微生物学国家重点实验室,武汉430070;湖北师范大学食用野生植物保育与利用湖北省重点实验室,黄石435002 |
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| 基金项目： | 湖北省自然科学基金项目（2015CFC797） |
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| 摘 要： | 通过高效凝胶过滤层析和反相高效液相色谱先后对大米渣蛋白酶解后的多肽溶液进行分离纯化,分别得到组分2和组分RF9;再经反相高效液相色谱-质谱联用对组分RF9进行分析鉴定得到抗氧化肽氨基酸序列L-Q-P-Y(Leu-Gln-Pro-Tyr),分子质量为520.277u。合成的抗氧化肽片段L-Q-P-Y质量浓度为1 mg/mL时,对DPPH自由基清除率达到85.84%。
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| 关 键 词： | 大米渣 大米抗氧化肽 DPPH自由基 反相高效液相色谱-质谱联用 |
| 收稿时间： | 2016-05-12 |
Isolation,purification and characterization of antioxidant peptides from rice dreg |
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| ZHAO Xiaolei,TIAN Tian,HU Yuanliang,ZHAO Shumiao,LIANG Yunxiang. Isolation,purification and characterization of antioxidant peptides from rice dreg[J]. Journal of Huazhong Agricultural University, 2017, 36(2): 102-107 |
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| Authors: | ZHAO Xiaolei TIAN Tian HU Yuanliang ZHAO Shumiao LIANG Yunxiang |
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| Abstract: | Highly purified antioxidant peptides,named as part 2 and part RF9,were isolated and purified from rice peptides with GFC and RP-HPLC methods.The results of RP-HPLC-ESI-MS analyses showed that the amino acid sequence was LQPY(520.277 u).The DPPH free radical scavenging rate of 1 mg/mL synthetic fragments LQPY reached 85.84%. |
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| Keywords: | rice dreg rice antioxidant peptides DPPH free radical RP-HPLC ESI MS |
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