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| 3种野菜食品加工技术 | |
| 引用本文： | 任志.3种野菜食品加工技术[J].农村新技术,2010(5). |
| 作者姓名： | 任志 |
| 作者单位： | 山东枣庄市枣庄街129号院1号楼5单元,277101 |
| 摘 要： | <正>野菜生命力极强,病虫害很少,未受农药、化肥污染,是真正的"绿色无公害健康食品"。其品种繁多、风味佳、具有较好药用功能,营养成分大多高于栽培蔬菜。野菜可按下法制成各种小菜、腌渍品、罐制品、干制品。 |
| 关 键 词： | 蔬菜 野菜 食品加工技术 冷却 腌渍 目标温度 沸点 杀菌 干制品 病虫害 |
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