| 苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究 |
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| 引用本文： | 周宏胜,胡花丽,罗淑芬,张雷刚,李鹏霞.苏翠1号梨在不同温度下的贮藏特性研究[J].保鲜与加工,2018,18(6):13-19. |
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| 作者姓名： | 周宏胜 胡花丽 罗淑芬 张雷刚 李鹏霞 |
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| 作者单位： | 江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室,江苏省农业科学院农产品加工研究所 江苏省高效园艺作物遗传改良重点实验室 |
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| 基金项目： | 江苏省自然科学基金项目（BK20160589）；江苏省农业科技自主创新资金项目[CX（15）1023]；溧阳市科技项目（LB2015001） |
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| 摘 要： | 为了探讨砂梨新品种苏翠1号的贮藏特性，研究了不同贮藏温度（25 ℃和4 ℃）对苏翠1号梨的采后生理和品质的影响。结果表明：苏翠1号梨表现出呼吸跃变型果实的特征，采后有呼吸高峰和乙烯释放高峰；常温（25 ℃）贮藏条件下，随着贮藏时间的延长，果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量逐渐降低，果实失重率、果肉褐变度、过氧化氢含量、超氧阴离子含量、丙二醛（MDA）含量和电解质渗透率逐渐升高，14 d后果实品质开始明显下降；低温（4 ℃）贮藏延缓了果皮叶绿素含量、果肉硬度、可滴定酸含量的下降，60 d内仍维持着较好的感官品质。低温显著延缓果实衰老，可有效延长苏翠1号梨的贮藏期。
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| 关 键 词： | 苏翠1号梨 温度 采后生理 贮藏特性 |
The Storage Characteristics of Sucui 1 Pear during Storage at Different Temperatures |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sucui 1 pear temperature postharvest physiology storage characteristics |
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