任尔涨价潮汹涌 我自岿然不动——2008年我国涨价大潮背景下的畜牧养殖业状况分析：当前经济条件下的家禽业发展

在量的方面，根据2005年、2006年、2007年的一些数据表明，我国禽肉总量在不断地增加。但是中国的人均消费量还比较低，禽肉在肉类消费中的比重接近20％。而美国的人均禽肉消费量达到52千克，占肉类消费量的62％，巴西为35千克，占肉类消费量的50％。中国拥有超过13亿的人口，禽肉生产和消费有很大的潜力和发展空间。如果能正确引导消费，按达到世界平均水平10千克／年计算，总消费量将达到1300万吨以上，每年将有300万吨以上的缺口。