《食品辐照加工原理与技术》书评

由吴季兰先生任编委会主任，中国农业科学院原子能利用研究所施培新研究员担任主编，由全国食品辐照研究专家联合撰写的《食品辐照加工原理与技术》一书已由中国农业科学技术出版社正式出版。该书的编写是国家“九五”科技攻关课题的一部分。