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| 蟹壳的综合利用 | |
| 作者姓名： | 刘海新 许永安 廖登远 |
| 作者单位： | Fisheries Research Institute of Fujian，Xiamen 361012，Fisheries Research Institute of Fujian，Xiamen 361012，Fisheries Research Institute of Fujian，Xiamen 361012 |
| 摘 要： | 以生产冷冻蟹肉下脚料-蟹壳为原料,先从蟹壳中提取具有蟹风味的蟹油,再将其残渣经物理、化学方法处理、提取出符合工业生产要求的壳聚糖。 |
| 关 键 词： | 蟹壳 蟹油 壳聚糖 |
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