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| 油爆五香梅鲚鱼鱼软罐头的生产技术 | |
| 引用本文： | 葛筱琴.油爆五香梅鲚鱼鱼软罐头的生产技术[J].科学养鱼,2004,26(4):63-63. |
| 作者姓名： | 葛筱琴 |
| 摘 要： | 梅鲚、银鱼、白虾素有太湖三宝之称，梅鲚鱼产量约占太湖常年渔获量60％以上，每年9、10月份是捕捞生产的旺季。该鱼肉质细嫩鲜美，富含脂肪，营养丰富，特别是软骨富含钙质，为群众喜食。大多地区干制加工，现很多水产冷冻厂将大量新鲜梅鲚鱼冷冻贮藏作为罐头食品生产 |
| 关 键 词： | 油爆五香梅鲚鱼鱼软罐头 生产技术 梅鲚 银鱼 白虾 渔获量 |
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