| 采收成熟度对酥梨常温贮藏品质及保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 王志华,姜云斌,王文辉,杜艳民,杭 博,佟 伟,贾晓辉.采收成熟度对酥梨常温贮藏品质及保鲜效果的影响[J].保鲜与加工,2015,15(1):9-15. |
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| 作者姓名： | 王志华 姜云斌 王文辉 杜艳民 杭 博 佟 伟 贾晓辉 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所;中国农业科学院果树研究所 |
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| 基金项目： | 公益性行业（农业）科研专项（201303075）；国家梨产业技术体系建设专项（CARS-29-19） |
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| 摘 要： | 研究晋南和晋中地区4个梨园不同采收成熟度酥梨果实的常温(20℃)贮藏品质、采后生理以及保鲜效果,以探讨山西地区不同产地酥梨果实的最佳采收成熟度和适宜采收期。结果表明:随着采收成熟度的增加(即采收期的推迟),酥梨果实可溶性固形物含量(SSC)先升高后降低,硬度下降明显,酸度较低,果皮颜色L*和a*较高,h°较低,种子颜色指数和单果重较高,贮藏期间腐烂率和果心褐变指数较高,而且发生时间较早,果实呼吸强度和乙烯释放高峰提前。硬度、SSC、种子颜色指数及果实发育时间可作为判断酥梨采收成熟度的标准。酥梨适宜采收成熟度为盛花期达150~162 d,硬度5.5~6.0 kg/cm2,种子颜色指数为60~75,建议晋中地区酥梨适宜采收期为9月15—27日,SSC12.5%,晋南地区为9月7—19日,SSC11.5%。
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| 关 键 词： | 酥梨 采收成熟度 常温贮藏 品质 果心褐变 |
Effects of Harvest Maturity on Storage Quality and Preservation of Suli Pear Fruits at Ambient Temperature |
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| WANG Zhi-hua;JIANG Yun-bin;WANG Wen-hui;DU Yan-min;HANG Bo;TONG Wei;JIA Xiao-hui.Effects of Harvest Maturity on Storage Quality and Preservation of Suli Pear Fruits at Ambient Temperature[J].Storage & Process,2015,15(1):9-15. |
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| Authors: | WANG Zhi-hua;JIANG Yun-bin;WANG Wen-hui;DU Yan-min;HANG Bo;TONG Wei;JIA Xiao-hui |
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| Institution: | WANG Zhi-hua;JIANG Yun-bin;WANG Wen-hui;DU Yan-min;HANG Bo;TONG Wei;JIA Xiao-hui;Institute of Pomology,Chinese Academy of Agricultural Sciences; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Suli pear harvest maturity ambient temperature storage quality core browning |
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