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| 大豆蛋白肉加工技术 | |
| 引用本文： | 丁耀忠.大豆蛋白肉加工技术[J].中国农村小康科技,2003(4). |
| 作者姓名： | 丁耀忠 |
| 作者单位： | 黑龙江省绥棱县政府 邮编:152201 |
| 摘 要： | 大豆属高蛋白质物质,营养价值高,利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售,比卖大豆增加1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,属全价蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是被公认的“健康食品”。用大豆加工蛋白肉,每50公斤大豆可生 |
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