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| 影响搅拌型酸奶品质因素的探讨 | |
| 引用本文： | 夏世仁,欧国兵,童刚平.影响搅拌型酸奶品质因素的探讨[J].中国奶牛,2007(5):41-45. |
| 作者姓名： | 夏世仁 欧国兵 童刚平 |
| 作者单位： | 新疆西域春乳业公司,呼图壁,831203 |
| 摘 要： | 本文主要从搅拌型酸奶的生产工艺要求出发，论述了原料乳、发酵剂、生产设备对搅拌型酸奶品质产生的影响，并给出了合理的工艺参数。 |
| 关 键 词： | 搅拌型酸奶 品质 影响因素 |
| 文章编号： | 1004-4264（2007）05-0041-04 |
| 收稿时间： | 2006-12-27 |
| 修稿时间： | 2006-12-27 |
Study on Factors Influencing the Quality of Stirred Yogurt |
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| Abstract: | |
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