| 不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响 |
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| 引用本文： | 卢庆萍,张宏福,姜旭明,郝婧宇.不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响[J].动物营养学报,2010,22(5). |
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| 作者姓名： | 卢庆萍 张宏福 姜旭明 郝婧宇 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,动物营养学国家重点实验室,北京,100193 |
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| 基金项目： | 肉鸡产业体系岗位科学家项目--生产与环境控制 |
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| 摘 要： | 本文研究3种不同饲养方式对肉鸡生产性能、肉质性状及肌肉组织学特性的影响.试验选择体重相近(367.66±1.12)g]、健康的21日龄爱拔益加(AA)肉公鸡480只,随机分为3个试验处理:网上平养、室内地面平养及半舍饲(即连接有户外运动场的室内地面平养),后两者以稻草作为垫料.每个处理设4栏,每栏为1个重复,每个重复40只鸡.试验至49日龄结束.结果表明:1)肉鸡平均日采食量在各处理间没有显著差异(P>0.05),但半舍饲肉鸡死亡率和料重比增加(P<0.05),平均日增重显著低于网上平养肉鸡(P<0.05);2)半舍饲肉鸡腹脂率显著低于其他2个处理的肉鸡(P<0.05),胸肌剪切力显著高于其他2个处理的肉鸡(P<0.05),胸肌肌纤维直径在3种饲养方式的肉鸡中最大,其次为室内地面平养肉鸡、网上平养肉鸡(P<0.05),肌纤维密度则与此相反(P<0.01);3种饲养方式对肉鸡胸肌pH、滴水损失、肌内脂肪及肌苷酸含量没有显著影响(P>0.05).从以上结果可知,在3种饲养方式中.半舍饲肉鸡生产性能较低,同时腹脂率减少,胸肌肌纤维较粗,肉质较坚韧.
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| 关 键 词： | 饲养方式 生产性能 肉质性状 肌肉组织学特性 肉鸡 |
Effects of Different Housing Systems on Performance,Meat Quality and Muscular Histological Characteristics of Broilers |
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| LU Qingping,ZHANG Hongfu,JIANG Xuming,HAO Jingyu.Effects of Different Housing Systems on Performance,Meat Quality and Muscular Histological Characteristics of Broilers[J].Acta Zoonutrimenta Sinica,2010,22(5). |
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| Authors: | LU Qingping ZHANG Hongfu JIANG Xuming HAO Jingyu |
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