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| 不同发酵方式处理对豆粕的影响 | |
| 作者姓名： | 王洪瑞 李军训 吕明霞 宋洪宁 杨维仁 |
| 作者单位： | 1. 山东农业大学动物科技学院 泰安 271018 2. 泰安生力源生物工程有限公司 泰安 |
| 基金项目： | 山东省现代农业产业技术体系生猪产业创新团队建设项目资助. |
| 摘 要： | 本研究分别选择米曲霉、芽孢杆菌及乳酸菌菌株进行豆粕固态发酵,以考察不同发酵方式对豆粕影响。试验结果表明,采用组合发酵方式处理的豆粕产物,其各项发酵指标均为最优,在大豆抗原蛋白去除效果方面,米曲霉与芽孢杆菌菌株的单菌种发酵均能起到较好的大豆抗原蛋白降解效果,乳酸菌降解效果较差。 |
| 关 键 词： | 发酵 豆粕 抗原蛋白 |
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