乳清粉的营养特性及在乳仔猪饲料上的应用 |
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引用本文: | 王继强,赵中生,李爱琴,张宝彤.乳清粉的营养特性及在乳仔猪饲料上的应用[J].国外畜牧学(饲料),2011(20):32-34. |
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作者姓名: | 王继强 赵中生 李爱琴 张宝彤 |
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作者单位: | 1. 北京市营养源研究所 2. 北京桑普生物化学技术有限公司 |
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摘 要: | 近年来.随着乳制品工业的发展以及我国养猪水平的提高.乳清粉已经成为幼畜尤共是乳猪料中不可缺少的原料之一。国际食品法典委员会(CAC)对乳清粉的定义为产自于干燥乳清或者酸乳清的一种产品。甜乳清是奶酪、酪蛋白和乳制品凝结后从凝乳中分离出的一种液状乳产品。凝结主要通过凝结类型的酶的作用获得:酸乳清是奶酪、酪蛋白和乳制品凝结后从凝乳中分离出的一种液状乳产品.凝结主要通过酸化作用获得。本文总结了乳清粉的生产工艺、组成、品质控制及应用情况。为饲料生产者和养殖者提供参考。
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关 键 词: | 乳清粉 仔猪饲料 营养特性 应用 国际食品法典委员会 乳制品工业 乳产品 酸化作用 |
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