| 芝麻抗氧化物质的种类、检测方法和含量变异 |
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| 引用本文： | 赵应忠.芝麻抗氧化物质的种类、检测方法和含量变异[J].中国油料作物学报,2005,27(3):97-102. |
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| 作者姓名： | 赵应忠 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院油料作物研究所,湖北,武汉,430062 |
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| 基金项目： | 农业部农业结构调整技术研究专项基金 |
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| 摘 要： | 芝麻种子含多种天然抗氧化成分,本文从其种类和化学结构、提取和检测方法、含量和活性影响因素等方面进行了综述.
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| 关 键 词： | 芝麻 抗氧化 影响因素 |
| 文章编号： | 1007-9084（2005）03-0097-06 |
| 收稿时间： | 2005-01-18 |
| 修稿时间： | 2005-01-18 |
Kinds, inspection methods and content differences of antioxidative substances in sesame |
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| ZHAO Ying-zhong.Kinds, inspection methods and content differences of antioxidative substances in sesame[J].Chinese Journal of Oil Crop Sciences,2005,27(3):97-102. |
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| Authors: | ZHAO Ying-zhong |
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