| 1-甲基环丙烯处理对软枣猕猴桃果实软化的影响 |
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| 引用本文： | 曾照旭,朴一龙,金东淳,冉丽萍,李旭.1-甲基环丙烯处理对软枣猕猴桃果实软化的影响[J].北方园艺,2014(1). |
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| 作者姓名： | 曾照旭 朴一龙 金东淳 冉丽萍 李旭 |
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| 作者单位： | 延边大学农学院,吉林延吉133000;延边大学农学院,吉林延吉133000;延边大学农学院,吉林延吉133000;延边大学农学院,吉林延吉133000;延边大学农学院,吉林延吉133000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31060254) |
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| 摘 要： | 以软枣猕猴桃为试材,研究了果实采后不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对软枣猕猴桃果实软化中果实品质、乙烯释放量和呼吸强度、细胞壁成分含量和果胶分解酶活性的影响。结果表明:1-MCP处理明显延缓了软枣猕猴桃果实可溶性固形物含量的上升、可滴定酸含量的下降和果实硬度下降速度;1-MCP处理抑制了软枣猕猴桃果实的呼吸峰值,推迟了软枣猕猴桃果实乙烯发生高峰出现的时间;抑制了软枣猕猴桃果实中果胶、纤维素和半纤维素的降解;降低了软枣猕猴桃果实多聚半乳糖醛酸酶活性峰值,而且推迟了软枣猕猴桃果实β?半乳糖醛酸酶活性峰值的出现。可见,1-MCP处理显著延缓了软枣猕猴桃果实的软化。
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| 关 键 词： | 1-甲基环丙烯(1-MCP) 软枣猕猴桃 品质 细胞壁 果胶酶 |
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