| 超声波技术在食品安全检测中的新进展 |
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| 引用本文： | 罗贤清,陈建军,胡斌,王芳,王贤锋.超声波技术在食品安全检测中的新进展[J].农机化研究,2007(9):195-196,205. |
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| 作者姓名： | 罗贤清 陈建军 胡斌 王芳 王贤锋 |
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| 作者单位： | 华中农业大学,理学院,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 华中农业大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 食品安全已成为人们所关注的重要问题,超声波作为一种方便、快捷、高效的技术在食品安全检测方面发挥了很大作用.为此,介绍了超声波技术的原理,综述了其在食品安全检测方面的最新进展,并指出了其在果蔬制品、肉禽制品、乳制品以及粮食制品检测面都具有独到的优势和广阔的发展前景.
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| 关 键 词： | 食品工业 食品安全检测 应用 超声波 果蔬制品 肉禽制品 乳制品 粮食制品 声波技术 食品安全检测 Inspection Food Safety Wave Supersonic 前景 发展 优势 粮食制品 乳制品 肉禽制品 果蔬制品 原理 作用 超声波 问题 |
| 文章编号： | 1003-188X（2007）09-0195-02 |
| 收稿时间： | 2007-01-29 |
| 修稿时间： | 2007-01-29 |
The Hitherto Application of Supersonic Wave in Food Safety Inspection |
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| LUO Xian-qing,CHEN Jian-jun,HU Bin,WANG Fang,WANG Xian-feng.The Hitherto Application of Supersonic Wave in Food Safety Inspection[J].Journal of Agricultural Mechanization Research,2007(9):195-196,205. |
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| Authors: | LUO Xian-qing CHEN Jian-jun HU Bin WANG Fang WANG Xian-feng |
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| Institution: | Science College, Huazhong Agricultural University, Wuhan 430070, China |
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| Abstract: | Food safety has been an important problem that people concern much. As a convement, qulck, efficient measuring technique, supersonic wave has been applied widely in measuring food safety. This paper introduces the principle of supersonic wave, describes the latest development of supersonic wave in measuring food safety and points out its unique advantage and bright future in measuring fruit and vegetable products, meat products, milk products and other aspects. |
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| Keywords: | food industry food safety inspection application supersonic wave fruit and vegetable products meat products milk products food supplies products |
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