| 间隙升温降低果蔬贮藏冷害研究进展 |
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| 引用本文： | 王锋,谭兴和,李清明,郭时印.间隙升温降低果蔬贮藏冷害研究进展[J].保鲜与加工,2004,4(6):6-8. |
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| 作者姓名： | 王锋 谭兴和 李清明 郭时印 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科技学院,长沙,410128 |
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| 摘 要： | 对低温贮藏过程中冷害发生的机理以及间隙升温处理能降低果蔬贮藏冷害的原因进行了论述,并阐述了如何进行间隙升温处理及其存在的一些需要解决的问题.
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| 关 键 词： | 贮藏 果蔬 冷害 间隙升温 机理 间隙升温 果蔬 贮藏冷害 研究进展 Storage Vegetable Fruit Treatment Chilling Injury Decreasing Progresses 问题 存在 阐述 处理 机理 发生 贮藏过程 低温 |
| 文章编号： | 1009-6221(2004)06-0006-03 |
| 修稿时间： | 2004年7月12日 |
Recent Progresses of Decreasing in Chilling Injury by Intermittent Warming Treatment in Fruit and Vegetable Storage |
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| WANG Feng,TAN Xing-he,LI Qing-ming,GUO SHi-yin.Recent Progresses of Decreasing in Chilling Injury by Intermittent Warming Treatment in Fruit and Vegetable Storage[J].Storage & Process,2004,4(6):6-8. |
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| Authors: | WANG Feng TAN Xing-he LI Qing-ming GUO SHi-yin |
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| Abstract: | The mechanism of chilling injury and why the intermittent warming treatment can decrease chilling injury were discussed. Furthermore, this paper introduced how to treat fruits and vegetable with intermittent warming(IW) and pointed out some problems in applying IW. |
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| Keywords: | storage fruit and vegetable chilling injury intermittent warming mechanism |
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