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| 牛骨的初加工 | |
| 引用本文： | 雷云国.牛骨的初加工[J].养殖技术顾问,2004(3):46. |
| 作者姓名： | 雷云国 |
| 作者单位： | 黑龙江省哈尔滨特产研究所,150038 |
| 摘 要： | 牛骨是由骨组织、骨髓和骨膜所组成，其中含有水分、脂肪、蛋白质和灰分，约占胴体重的15％～20％，可制出骨糊、骨油、骨粉与骨胶。骨糊可制作富钙食品；骨油可熬炼食用油或制肥皂、甘油、脂肪酸和润滑油；骨粉是畜禽优质钙磷饲料；骨胶可食用，还可用来制胶卷、感光用纸及微生物培养基等众多用途。 |
| 关 键 词： | 牛骨 初加工 骨油 骨糊 |
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