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| 超声波辅助热水浸提黑木耳多糖工艺的优化研究 | |
| 引用本文： | 包鸿慧,于婷婷,盛倩,刘方媛,周睿,杨宏志.超声波辅助热水浸提黑木耳多糖工艺的优化研究[J].黑龙江八一农垦大学学报,2013(3):45-49,62. |
| 作者姓名： | 包鸿慧 于婷婷 盛倩 刘方媛 周睿 杨宏志 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院 |
| 基金项目： | 黑龙江省教育厅海外学人科研项目(1253HQ010);黑龙江八一农垦大学大学生创新创业训练计划项目(200266-4065) |
| 摘 要： | 采用超声波辅助热水浸提工艺制备黑木耳多糖。在单因素试验的基础上,通过Box-Benhnken的中心组合试验设计及响应面分析,研究了浸提温度、浸提时间和超声波功率三因素对黑木耳多糖提取率的影响。结果表明,超声波辅助热水浸提黑木耳多糖的优化工艺参数为浸提温度75.3℃,浸提时间21.4 min,超声波功率325 W,黑木耳多糖提取率高达15.28%。 |
| 关 键 词： | 黑木耳 多糖 超声波 提取 响应面 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |