| LED光萎凋对乌龙茶雨水青的光响应及对其品质的影响 |
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| 引用本文： | 王婷婷,陈寿松,俞少娟,李鑫磊,金心怡.LED光萎凋对乌龙茶雨水青的光响应及对其品质的影响[J].热带作物学报,2016,37(1):47-52. |
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| 作者姓名： | 王婷婷 陈寿松 俞少娟 李鑫磊 金心怡 |
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| 作者单位： | 福建农林大学园艺学院,福建福州,350002 |
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| 基金项目： | “十二五”国家科技支撑计划项目（No. 2014BAD06B06 ）； |
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| 摘 要： | 为解决乌龙茶阴雨天难制茶,茶叶品质低的问题,试验以LED蓝光为萎凋光源,通过设置5个不同萎凋温度,探讨LED蓝光对雨水青萎凋过程的光响应变化规律和理化变化的影响。试验结果表明:相比无光照的CK,LED蓝光萎凋有利于提高乌龙茶雨水青的净光合速率、萎凋叶水浸出物、可溶性总糖含量,并能降低酚氨比,提高毛茶品质。其中LED蓝光在萎凋温度为30℃和35℃时,雨水青光响应较好,净光合速率大于其他温度的处理,萎凋叶生化品质较优,毛茶感官审评得分较高,不仅加速了在制叶萎凋进程,而且促进了乌龙茶优异品质的形成。
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| 关 键 词： | 乌龙茶 LED光萎凋 光响应 品质 |
Effect of LED Light Withering on Light Response and Quality of Oolong Tea Rain Leaves |
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| WANG Tingting,CHEN Shousong,YU Shaojuan,LI Xinlei and JIN Xinyi.Effect of LED Light Withering on Light Response and Quality of Oolong Tea Rain Leaves[J].Chinese Journal of Tropical Crops,2016,37(1):47-52. |
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| Authors: | WANG Tingting CHEN Shousong YU Shaojuan LI Xinlei and JIN Xinyi |
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| Institution: | College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University,;College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University,;College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University,;College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University,;College of Horticulture, Fujian Agriculture and Forestry University, |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Oolong Tea LED light withering Light response Quality |
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