| 贵州卷曲形茶机械做形提毫效果评价 |
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| 引用本文： | 赵华富,申东,高秀兵,申立,刘诗伟,郑文佳.贵州卷曲形茶机械做形提毫效果评价[J].贵州农业科学,2016(5). |
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| 作者姓名： | 赵华富 申东 高秀兵 申立 刘诗伟 郑文佳 |
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| 作者单位： | 1. 贵州省茶叶研究所,贵州贵阳550006;中国农业大学农学与生物技术学院,北京100183;2. 贵州省茶叶研究所,贵州贵阳,550006 |
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| 基金项目： | 贵州省省长资金项目“卷曲形茶机械化做形提毫技术创新”(黔省专合字(2012)29)，贵州省重大科技茶叶专项“贵州茶产业关键技术研究与产业化示范”(黔科合重大专项字(2008)6015)，贵阳市科技计划项目“花溪久安古茶树特异性茶产品研究”(筑科合同(2012102)3-24)，贵州省茶叶加工科技创新人才团队(黔科合人才团队(2014)4025) |
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| 摘 要： | 为了解贵州卷曲形茶的机械做形提毫效果及品质状况,采用现行成熟的30型揉捻机上新增无极调速装置,利用电热式烘干机,对进入做形提毫工序阶段的茶叶揉捻叶进行卷曲形茶做形提毫试验,并对试验样进行感官审评及与手工制茶对比,参照贵州绿茶卷曲形茶标准进行评价。结果表明:机械做形提毫的卷曲形茶具备卷曲形茶基本特征,达贵州卷曲形茶相应的等级标准,但卷曲度及显毫度略低于手工做形提毫。
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| 关 键 词： | 卷曲形茶 机械制茶 做形提毫 评价 贵州 |
Effect of Guizhou Curly-shaped Tea Machine on Formation and Appearance Tippy in Tea Process |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | curly-shaped tea mechanized tea formation and appearance tippy evaluation Guizhou |
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