大麦β—葡聚糖酶的研究和展望 |
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引用本文: | 施永泰,朱睦元.大麦β—葡聚糖酶的研究和展望[J].大麦科学,2001(1):5-8. |
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作者姓名: | 施永泰 朱睦元 |
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摘 要: | 主要存在于大麦糊粉层和质片中的大麦β-葡聚糖酶(1,3-1,4-β-葡聚糖酶)属于诱导酶,种子萌发期间受赤霉酸(GA)诱导而激活。1,3-1,4-β-葡聚糖酶和1,3-β-葡聚糖酶基因是β-葡聚糖酶基因家族中两类,这两类β-葡聚糖酶水解酶具有不同的特性和功能。它们与大麦的制啤和抗病密切相关,遗传工程将为大麦的品质改良和选育抗病品种提供新的机遇。
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关 键 词: | β-葡聚糖酶 大麦 遗传工程 |
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