发酵全株玉米对生长育肥猪胴体性能和肉品质的影响

为了弄清发酵全株玉米对生长育肥猪胴体性能和肉品质的影响，选取体重相近（45.34±0.56）的生长猪（杜×长×大）12头，随机分为2个处理。对照组，参考NRC（1998）生长育肥猪营养需要供给；试验组，分别在试验的1-4周、5-8周和9-12周，用55%、65%和75%发酵全株玉米等量替换对照日粮。结果表明：与对照组相比，试验猪屠宰率和瘦肉率显著提高（P<0.05），背膘厚和皮厚显著降低（P<0.05）；胴体斜长和眼肌面积无显著差异（P>0.05）；并且，屠宰率提高0.62%，瘦肉率提高2.80%，胴体斜长提高0.72%；背膘厚降低了11.17%，皮厚降低6.40%，眼肌面积减少1.77%。试验猪背最长肌中粗蛋白质、干物质含量分别提高1.05%和2.89%，但差异均不显著（P>0.05）；粗脂肪含量显著降低1.62%（P<0.05）。玉米全株发酵添加到日粮中，能够改善生长育肥猪的胴体性能，提高肉品质。