| 辣木的营养价值及生物学功能研究 |
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| 引用本文： | 董小英,唐胜球. 辣木的营养价值及生物学功能研究[J]. 广东饲料, 2008, 17(9): 39-41 |
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| 作者姓名： | 董小英 唐胜球 |
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| 作者单位： | 韶关大学英东生物工程学院,广东,韶关,512005 |
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| 摘 要： | 辣木（Moringa oleifera Lam）为辣木科辣木属热带落叶木本蔬菜及油料植物，非洲、阿拉伯地区、东南亚、太平洋和南美洲的许多国家都有较长的种植历史。辣木树根有辛辣味，故而得名辣木。辣木全株都可利用，营养物质种类多而全。花富含钾、钙，可单独炒食，也可干制后与其他食物混合食用。辣木油富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，是重要的植物油和燃料。早在古罗马时期就有辣木使用的记载，目前己在餐饮、工业、医学、美容等领域得到广泛应用。
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| 关 键 词： | 辣木油 生物学功能 营养价值 不饱和脂肪酸 阿拉伯地区 古罗马时期 油料植物 木本蔬菜 |
Research on Nutritional Value and Biological Function of Moringa |
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