三种测定出楂果实中的水溶性有机酸方法的对比研究

山楂果汁颜色较深，如果测定山楂果实中的水溶性有机酸的含量，使用碱滴定方法，电位滴定法不宜掌握滴定终点，用活性炭脱色后滴定法，滴定终点则容易掌握。本文用这３种方法进行了对比实验，其结果活性炭脱色后碱滴定法损失率较高，碱滴定法和电位滴定法测定的结果滑有显著性差异，均可使用，只要掌握好滴定前身色变化，能得到准确度较结果，同时通过实验又得１４个山品种有机酸含量。