现代仪器分析技术在糖品分析中的应用

糖品分析检测贯穿制糖工业的整个生产加工流程,对原料进行检测确保其质量符合生产要求,对生产流程中半成品进行检测可为生产工艺改进提供依据,对成品进行出厂检验可保障产品的质量安全,且在不同工艺流程中针对不同样品有着种类和项目繁多的检测项目。传统糖品分析技术存在着分析时间长、不能实现多项目同时分析、准确度和精密度不够等诸多不足。随着GB13104-2014食糖安全国家标准的颁布与实施,糖品质量安全越来越受到重视,通过研究分子光谱(紫外-可见分光光谱法、近红外光谱法)、原子光谱(原子吸收光谱法、原子发射光谱法)和色谱(气相色谱法、液相色谱法、离子色谱法)等现代仪器分析技术在糖品分析领域的应用进展,对指导糖品成分分析,污染物和添加剂等鉴定分析,保证糖品生产流程高效运行和产品质量安全,以及为更新检验方法和标准等提供科学依据。