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南瓜酱油巧制作
引用本文:
沈慧.南瓜酱油巧制作[J].今日农村,2004(9):41-41.
作者姓名:
沈慧
摘 要:
选择皮黄、发亮、老熟的南瓜,堆放阴凉处3~5天。然后清洗外表,剖开除去瓜瓤,切去柄把和瓜端硬厚皮。然后把南瓜切成小块,晾晒l~2天,装蒸笼,当蒸汽升到笼顶,继续蒸30~40分钟。
关 键 词:
南瓜酱油
制作技术
净料蒸制
沤料发酵
晒料
过滤熬制
工艺流程
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