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| 纳他霉素对葡萄贮藏品质和生理变化的影响 | |
| 引用本文： | 白鹤,寇晓红,周志江,王文生.纳他霉素对葡萄贮藏品质和生理变化的影响[J].农产品加工．学刊,2009(8). |
| 作者姓名： | 白鹤 寇晓红 周志江 王文生 |
| 作者单位： | 白鹤(天津现代职业技术学院,天津,300222);寇晓红,周志江(天津大学农业与生物工程学院,天津,300072);王文生(国家农产品保鲜工程中心,天津,300384) |
| 摘 要： | 以玫瑰香葡萄为试材,采用不同浓度的纳他霉素处理,研究了常温(20℃)下葡萄的贮藏品质和酶活性的变化.结果表明,质量浓度为0.5 g/L的纳他霉素可以抑制采后葡萄果粒和果梗的致病霉菌,显著降低落粒率和腐烂率,保持葡萄果实硬度,维持其低水平的呼吸强度.同时可以降低果实PPO,POD,PAL的活性,延长葡萄贮藏寿命,提高葡萄贮藏品质和安全性. |
| 关 键 词： | 纳他霉素 贮藏品质 葡萄 腐烂率 |
Effect of Natamycin on the Storage Quality and Physiology of Grape Fruit |
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