酒糟生料栽培平菇试验

老窖、曲酒均以高粱、麦麸、稻糠为主料。高梁占65％,蒸酒后仍含有大量的粗蛋白、粗纤维、微量元素等。为了广开栽培平菇原料,我们于1995年11月～1996年10月21日进行了酒糟生料栽培平菇试验。 1酒糟的处理 新鲜酒糟中含有对平菇菌丝生育不良的醇、醛类物质,酸性较大,pH2.5～3,且含水量高。须经处理。将新鲜酒糟加入3.5％石灰,拌匀后摊在水泥地上曝晒4～5小时,不时翻料,促水分和醇、醛类等物质挥发。