| 黑龙江省不同产地大米中矿物元素含量分析与比较 |
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| 引用本文： | 宋雪健,冷侯喜,张爱武,姜秀杰,鹿保鑫,左锋,钱丽丽.黑龙江省不同产地大米中矿物元素含量分析与比较[J].黑龙江八一农垦大学学报,2016(3). |
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| 作者姓名： | 宋雪健 冷侯喜 张爱武 姜秀杰 鹿保鑫 左锋 钱丽丽 |
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| 作者单位： | 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆,163319;2. 杜尔伯特伊利乳业有限责任公司 |
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| 基金项目： | 大学生创新训练项目(XC2013036)，大庆市指导性科技计划项目(szdfy-2015-35)，黑龙江省垦区科研项目(HKN125B-13-02)，黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目(2014TD006) |
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| 摘 要： | 为探讨不同地理标志大米矿物元素含量差异,研究不同产地大米矿物元素指纹信息特征。在黑龙江省五常、建三江和查哈阳三个地区共采集90份水稻样品;利用电感耦合等离子质谱仪(ICP-MS)检测大米中43种矿物元素的含量。结果表明:五常大米以Al、Mn含量高,Mg、Zn、Tl含量低为主要特征;建三江大米以Na、Mg、Y、Ca、Dy、Er、Zn、Mo、Se、Sr和Co含量高为主要特征,而查哈阳大米以V、Ag含量最高为主要特征,三个地域精米中Na、Mg、Ca、Mn、Zn、Y、Er含量出现频数有较大差异。且研究发现Ca与Na、Mg、Mn、Zn、Y和Er六种元素含量具有显著或极显著正相关性(P0.01),存在协同吸收现象。
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| 关 键 词： | 大米 矿物元素 地理标志 指纹信息 |
Analysis and Comparison of Mineral Contents in Rice from Heilongjiang Different Regions |
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