|
|||||
|
|
| 冷藏黄瓜果皮超微结构变化的研究 | |
| 引用本文： | 乔勇进,冯双庆,李丽萍,方强,王海宏,徐芹.冷藏黄瓜果皮超微结构变化的研究[J].保鲜与加工,2008,8(1):25-27. |
| 作者姓名： | 乔勇进 冯双庆 李丽萍 方强 王海宏 徐芹 |
| 作者单位： | 1. 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心,上海,201106 2. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100094 3. 北京农学院食品科学系,北京,102206 |
| 摘 要： | 通过2 ℃条件进行冷藏处理,用透射电子显微镜观察"津春2号"黄瓜果皮超微结构变化情况.在低温胁迫下,黄瓜果皮细胞内不同细胞器对低温的敏感性表现不同,其中叶绿体对冷害的敏感性最高,线粒体次之,其它细胞器较弱.随着低温胁迫时间的延长,叶绿体和线粒体的膨大和膜结构的破裂,细胞膜和液泡膜的皱折破损,细胞核的变形,核仁、核孔和核膜发生一系列衰老变化,胞间层增厚,高电子密度物资的大量积累以及胞间腔的不断增大. |
| 关 键 词： | 黄瓜 冷藏 冷害 超微结构 冷藏 黄瓜 果皮 微结构变化 研究 Cold Storage Cucumber 间腔 积累 物资 电子密度 增厚 胞间 衰老 发生 核膜 核仁 变形 细胞核 破损 |
| 文章编号： | 1009-6221（2008）01-0025-03 |
| 收稿时间： | 2007-07-13 |
| 修稿时间： | 2007年7月13日 |
Study on Ultrastucture of Cucumber Peel in Cold Storage |
|
| QIAO Yong-jin,FENG Shuang-qing,LI Li-ping,FANG Qiang,WANG Hai-hong,XU Qin.Study on Ultrastucture of Cucumber Peel in Cold Storage[J].Storage & Process,2008,8(1):25-27. | |
| Authors: | QIAO Yong-jin FENG Shuang-qing LI Li-ping FANG Qiang WANG Hai-hong XU Qin |
| Abstract: | |
| Keywords: | cucumber(Cucumis sativus L ) cold storage chilling injury ultrastucture |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
| 点击此处可从《保鲜与加工》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《保鲜与加工》下载免费的PDF全文 | |