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| 响应面法优化亚麻籽粕不溶性膳食纤维提取工艺 | |
| 作者单位： | ;1.新疆农业大学食品科学与药学学院 |
| 摘 要： | 【目的】采用响应面法研究亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件。【方法】以亚麻籽粕为原料,采用碱性蛋白酶水解。在单因素试验基础上,选取酶解温度、时间、加酶量(质量分数)和料液比为响应变量,以不溶性膳食纤维提取率为响应值,利用Box-Behnken试验设计方案和响应面分析法,建立不溶性膳食纤维提取率与响应变量的回归方程,并确定最佳提取条件。【结果】在提取率的二次多项模型中,温度、时间、加酶量在一次项中表现差异显著,温度、料液比、加酶量在二次项中表现差异显著。【结论】亚麻籽粕不溶性膳食纤维的最佳提取条件为:酶解温度55℃、酶解时间4 h、料液比1∶20、加酶量9%,此条件下水不溶性膳食纤维得率为52.05%,与预测值52.5%较为一致。 |
| 关 键 词： | 亚麻籽粕 不溶性膳食纤维 响应面分析法 优化 |
Response Surface Methodology for Optimization of Extraction Process of Insoluble Dietary Fiber from Flaxseed Meal |
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| Keywords: | |