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| 怎样识别老公母猪肉 | |
| 引用本文： | 李中利.怎样识别老公母猪肉[J].湖南畜牧兽医,2006(6):43-44. |
| 作者姓名： | 李中利 |
| 作者单位： | 山东省章丘市畜牧局,山东,章丘,250200 |
| 摘 要： | 老公母猪肉适口性差,难以煮烂,且消化吸收率低;其肉中还含有某些内分泌物质及其所特有的挥发性气味,人们食后有的会引起恶心、呕吐等不良反应,甚至还能引发某种旧病的复发。近年来,经有人研究证明,引起这种特有气味的激素会给人类的生长、发育带来影响,严重损害消费者的利益。而少数屠户为了挣钱,有意将老公、母猪的皮剥去或将特征性明显的地方剥掉以蒙骗消费者。为此,掌握此类肉的识别方法,可以防止此类肉进入农贸市场,使消费者的利益和健康能够得到保护。为此,笔者现将有关老公、母猪肉的识别方法及其肉的特征介绍如下:1形态学识别法老公… |
| 关 键 词： | 识别方法 母猪肉 挥发性气味 消化吸收率 消费者 分泌物质 不良反应 农贸市场 |
| 文章编号： | 1006-4907(2006)06-0043-01 |
| 修稿时间： | 2006年2月11日 |
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