低能N+离子注入对酿酒酵母乙醇发酵活性的影响

目的]研究低能N^＋离子注入对酿酒酵母乙醇发酵活性的影响。方法]选取scerevisiaeAS2．399作为受体菌，经过不同剂量的低能N^＋离子注入后，确定最佳的注入参数，并研究离子注入对S．cerevisiae AS2．399乙醇发酵效率以及对乙醇发酵关键酶表达的影响。结果]酿酒酵母As2．399在N^＋注入剂量为10×10^15 ions／cm^2条件下的存活率约为25％，传代培养后菌株发酵乙醇的产率约为0．42g/g（达到理论产率的84％），相比于原始菌株有微弱提升，而与乙醇发酵相关的丙酮酸脱羧酶和乙醇脱氢酶酶活值分别达到0．53和2．47μmol／ml·min，大于原始菌株的相应酶活。结论]该研究结果可为采用低能离子注入技术对酿酒酵母改良，以拓宽其利用底物的广度和提高发酵乙醇的效率奠定基础。