加拿大冰酒葡萄气候指标分析

近几年，中国在葡萄酒产业发展上继“红酒热”之后，又出现“冰酒热”。在已经过去的“红酒热”中，之所以“中国的波尔多”会雨后春笋般的涌现，就在于中国某些产区对法国波尔多地区的综合气候指标采取“断章取义”的方法，仅有其某一、二个气候指标与波尔多相近，即冠以“中国波尔多”，这对红葡萄酒原料品种的区域化是不利的。比较而言，中国葡萄酒在工艺、设备现代化和品种名种化方面并不滞后，而真正滞后的是区域化和原料优质化。