| 温度对南瓜采后贮藏特性的影响 |
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| 引用本文： | 梁莉,程晨,张柳茵,谢学文,陈信友,李全宏. 温度对南瓜采后贮藏特性的影响[J]. 北方园艺, 2015, 0(24): 131-134. DOI: 10.11937/bfyy.201524036 |
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| 作者姓名： | 梁莉 程晨 张柳茵 谢学文 陈信友 李全宏 |
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| 作者单位： | 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京,100083;2. 中国农业科学院蔬菜花卉研究所,北京,100081;3. 北京市南口农场,北京,102202 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项经费资助项目 |
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| 摘 要： | 以"东升"南瓜(印度南瓜)为试材,将南瓜果实分组并分别置于5、10、15℃及常温(21~23℃)条件下贮藏并定期取样检测,研究常温和低温贮藏条件下印度南瓜的外观、营养、生理指标的变化规律。结果表明:低温贮藏可延缓南瓜采后贮藏品质劣变的进程。在南瓜采后的同一时期,低温贮藏可以显著降低果实失重率、腐烂指数、呼吸强度、细胞膜透性(相对电导率)及丙二醛含量,并延缓果实硬度、含水量、可溶性固形物等指标的下降速度。但贮藏温度也并非越低越好,在5℃贮藏条件下20d出现冷害现象,且冷害程度随着贮藏期的延长加速增长。综合比较各指标的变化规律可以看出,10℃是南瓜贮藏最适宜的温度。
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| 关 键 词： | 南瓜 低温贮藏 贮藏特性 最适温度 |
Effect of Different Temperatures on the Changes of Pumpkin Storage Characteristics |
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