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| 日粮中限制赖氨酸水平对育肥猪肉品质的影响 | |
| 作者姓名： | 史唤 张莹 孙景童 金英海 |
| 摘 要： | <正>目前,高档的猪肉品质成为时尚消费和不可逆转的发展潮流,评价猪肉品质的指标主要有肉色、大理石花纹、pH值、系水力、失水率、嫩度等[1]。影响这些指标变化的主要因素之一是日粮。研究发现,日粮中蛋白质含量对胴体成分有显著影响。提高蛋白质理想水平会使肌肉脂肪含量和大理石纹评分下降[2];赖氨酸和能量比适当可以获得最佳的生长性能和胴体组成[3]。目前,国内关于赖氨酸水平影响 |
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