核桃的经济价值 |
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引用本文: | 孙龙生.核桃的经济价值[J].新农业,2007(1):50-50. |
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作者姓名: | 孙龙生 |
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作者单位: | 辽宁省林业技术推广站 |
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摘 要: | 核桃是胡桃科核桃属的重要经济树种。核桃果仁营养丰富,脂肪含量60%~7S%,H旨肪中的不饱和脂肪酸占90%以上,其中对人体最具医疗保健作用的亚油酸占65%以上,蛋白质含量15%~22%,其中人体可吸收性蛋白与人豆、花生、杏仁、榛子、鸡蛋相比是最高的,在96%以上,所含的18种氪基酸总量占核桃仁的20%左右;矿物质元素有磷、钾、钙、镁、锰,铜、铁、锌等,维生素有胡萝卜素、硫胺素(VB1)、核黄素(VB2)、尼克酸、抗坏血酸、维生素A、C、E等。
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关 键 词: | 核桃属 经济价值 蛋白质含量 不饱和脂肪酸 医疗保健作用 维生素A 矿物质元素 经济树种 |
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